Belgische biertjes

Vorige week was ik een paar daagjes in Antwerpen. Het weer was super dus een paar Belgische biertjes op het terras gingen er wel in.

Ik kreeg een bierkaart gepresenteerd waar wel 200 verschillende bieren op stonden.

image

Welke moest ik nu kiezen? Ik stuurde de kaart door naar mijn vader met de vraag welke hij zou nemen. Troubadour speciale  berichtte hij terug. Aannemende dat mijn vader verstand heeft van Belgisc bier bestelde ik zijn keuze bij de ober, die erg onder de indruk zou zijn van mijn keuze. In plaats daarvan schudde hij met zijn hoofd. Trok hij nou de jaren lange expertise van mijn vader in tweifel? Een beetje van slag vroeg ik hem welke ik dan volgens hem moest nemen.  Hij keek mij eens goed aan, bleef even stil,  en zei toen;
DELIRIUM!

image

Welke zou jij kiezen?

Tel je stappen

Onderzoek wijst uit dat een gemiddeld mens 6.000 stappen per dag zet en als je gezond wilt leven zouden dat er eigenlijk 10.000 moeten zijn. De 4000 ontbrekende stappen haal je door ongeveer een half uur stevig te wandelen.

Sinds april dit jaar ben ik gestart met hardlopen en ik heb een tijdje terug een sporthorloge gekocht. Hier zit ook een stappenteller op. Nu ben ik zeker geen gezondheidsfreak; ik was (en ben) te zwaar voor mijn lengte. Toch wil ik eens weten hoe ik er voor sta, en daarom heb ik het  apparaatje een paar maanden lang bijna dagelijks om mijn pols gehad om te bekijken hoeveel stappen ik nu eigenlijk dagelijks maak.

Onderstaande grafieken (klik om te vergroten) laten mijn aantal stappen per dag zien over augustus en september 2014

Ik kom in augustus uit op een totaal van 212293 stappen. Dit is een gemiddelde van 6848 stappen per dag.

In september ziet het er al iets beter uit, 7382 stappen gemiddeld per dag. (221469 stappen over de hele maand)

Nu heb ik een zittend beroep (goede smoes) dus ik vind het lang niet slecht al had ik wel een hoger getal verwacht, aangezien ik ook aan hardlopen doe. Ik heb ook nog last van een blessure (nog een goede smoes) dus ik rende zeker in augustus nog niet zo veel kilometers.

Conclusie: Ik ben op de goede weg, maar ik moet elke dag nog een stevig rondje lopen om het predicaat ‘gezond leven’ te verdienen (en minder vaak met een zak chips op de bank)

Zelf pasta maken

bloem voor pastaAfgelopen weekeind heb ik met de kids verse pasta gemaakt. Niet moeilijk en leuk om te doen.

Wat heb je nodig:

  • 400 gram bloem voor verse pasta (en nog wat extra)
  • 4 eieren
  • Pastamachine

Ik doe de bloem en de eieren in de keukenmachine maar je kunt het

ook met de hand doen al is dit wel een vies werkje. Er is wel een truuk om wat schoner te werken: stort de bloem op je werkblad en duw vanuit het midden de bloem weg zodat je een dammetje krijgt. De
eieren breek je in het dammetje en met een vork roer je in de eieren waarbij je steeds wat bloem toevoegt. Als je met je vinger in het deeg prikt en het veert terug is het goed. kijk ook eens op pastamaken.nl. Hier staat een handig filmpje waar het een stuk beter uitgelegd wordt.
wpid-img_20141019_151854.jpg

Zet de pastamachine op stand 1 en voer 1/4 deel een aantal keer door de machine (wat bloemen anders plakt het) Net zolang totdat het elastisch en soepel is. Vouw het steeds een keer dubbel en maak een zo recht mogelijke plak.

Nu zet de de machine op stand 2 en voer je de paste één keer door. Hierna op stand 3, 4, 5, 6, en 7. Bloem af en toe een beetje tegen het plakken.

Nu heb je het opzetstuk nodig om de slierten te maken.  Laat ze goed drogen voordat je de pasta verder gaat bereiden dan wordt het niet zo papperig.

Het koken van de pasta gaat heel snel, in slechts een paar minuten. Als het boven komt drijven is het klaar. Goed afgieten en je heb verse pasta!

Gevulde avocado’s

Wat heb je nodig:

  • 2 grote, rijpe avocado’s
  • Citroensap
  • Zout, peper
  • 60 gram pecannoten fijngehakt
  • 60 gram geraspte kaas
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 2 tomaten (in stukjes)
  • paneermeel
  • 30 gram gesmolten boter
  • paprikapoeder
De avocado door de helft snijden, pit er uit helen en voorzichtig het vruchtvlees uit de schil scheppen. De binnenkant van de schil met wat citroensap besprenkelen.
Het avocadovlees in blokjes snijden en stop het in een kom. de blokjes met zout en peper bestrooien en met wat citroensap besprenkelen. Noten, kaas, peterselie en tomaat toevoegen en voorzichtig mengen. De vulling in de gehalveerde avocadoschillen scheppen, met
paneermeel bestrooien en met wat gesmolten boter bedruppelen.
Een beetje paprikapoeder over de vulling strooien en de gevulde avocado’s 15 minuten
in de oven op 200 graden.

5 maaltijden voor een drukke (werk)week

We hebben het allemaal druk. Kinderen, drukke baan, huishouden, afspraken en zo meer. Geen tijd en energie meer om na een drukke dag nog lang in de keuken te staan. Pizza in de oven, frituurpan aan en misschien een keertje wat laten bezorgen.

Hieronder 5 simpele gerechten die je zonder al te veel moeite op tafel hebt staan. Geen diepvriespizza meer in huis en de frituurpan kan terug de kast in!

1. Gepofte hele bieten met gepofte aardappelen
Bieten:
Schil de bieten (8 stuks) en leg ze op een stuk aluminiumfolie
sprenkel er een klein beetje olijfolie over en een Klein beetje zout en een takje tijm.
Vouw de folie om de bietjes heen en pof ze ruim een uur in de oven (200 graden)
Verwijder de folie, snijd de bieten kruislings in en schep er een eetlepel zure room in.
Aardappelen:
De aardappelen (8 stuks) met schil even voorkoken.
Aardappelen afgieten en zet ze op een stuk aluminiumfolie.
Kruislings insnijden en prop er een stukje blauwschimmelkaas in.
Zet ze bij de bieten in de oven (+/- half uur)

2. pasta met kaassaus
Pasta koken volgens de gebruiksaanwijzing.
Hamblokje even bakken een koekenpan. bosui in stukjes en even meebakken.
150 gram gorgonzola toevoegen (goed roeren)
Na een tijdje 200 gram creme fraiche bijvoegen.
Nog even roeren en klaar!

3. Hamburger op een Italiaanse bol
Kieper 8ons gehakt (liefst van de slager) in een bak en voeg 1 ei, zout en peper, een scheutje ketjap en een                     flinke snuf chinees 5 kruiden poeder toe. Even flink kneden en maak er 8 flinke hamburgers van
Bak de burgers in de koekenpan tot ze klaar zijn. Snijd ondertussen 4 Italiaanse bollen open en smeer er wat whiskey cocktail saus op. Als de burgers klaar zijn leg je ze op de broodjes. wat sla er op en wat sla er naast en eet smakelijk. Je hebt nu nog 4 hamburgers en 4 broodjes over. Klopt, ik weet zeker dat je na de eerste nog een wilt!!

4. Maaltijdsalade
4 ons krieltjes bakken en af laten koelen.
kieper gesneden ijsbersla, gehalveerde tomaatjes, gehalveerde druiven en walnoten in een grote kom.
Maak in een kommetje een dressing aan van 1 theelepel mosterd, een scheutje olijfolie een kneepje honing en wat peper en zout. Meng dit door de sla. Brokkel er nog wat geitenkaas overheen en klaar.

5. Spaghetti met gerookte makreel
snijd 1 rode paprika, 1 prei, 2 teentjes knoflook, een eetlepel kappertjes,en een sjalotje in kleine stukjes en kieper het in een grote kom. Snijd nog wat peterselie fijn en voeg dit ook toe. De makreel pluk je in kleine stukjes en voeg je ook toe. Een scheutje olijfolie toevoegen en alles even voorzichtig husselen. Spaghetti verdelen over de borden en de gehusselde groenten hier over heen verdelen. Beetje limoensap er nog over en klaar!

Help! mijn kinderen willen niet eten!

Het avondeten met de kinderen is vaak een stressvol uurtje bij ons thuis, ze zijn moe en chagrijnig na een drukke dag op vies school. De eerste vraag die ze stellen is meestal; ‘wat eten weee?’ als het antwoord niet uit één van de 4 p’s bestaat (patat, pizza, pannenkoeken, pasta zònder saus) dan is dat dan net het laatste zetje richting een mentale breakdown. Gezellig!

Het avondeten met de kinderen is vaak een stressvol uurtje bij ons thuis, ze zijn moe en chagrijnig na een drukke dag op  school. De eerste vraag die ze stellen is meestal; ‘wat eten weee?’ als het antwoord niet uit één van de 4 p’s bestaat (patat, pizza, pannenkoeken, pasta zònder saus) dan is dat dan net het laatste zetje richting een mentale breakdown. Gezellig! Papa en mama hebben óók een drukke dag gehad en zitten niet te wachten op zeurende en huilende kinderen.

Het alwetende internet geeft tips hoe dit te doorbreken, zie hier een paar voorbeelden:
– Eet samen met je kinderen (gezellig als het hele gezin een breakdown heeft)
– Schep niet te veel tegelijk op (nog minder?)
– Breng regelmaat in (telt regelmatig de 4 p’s ook?)
– Leer een kind te proeven
– Gebruik eten nooit als straf of beloning (het avondeten is al een straf voor ze)
– Neem de tijd voor het avondeten (Tijd nemen de kids wel, ze doen een half uur over één aardappel)
– Betrek je kinderen bij het bereiden van de maaltijden (Hier ben ik het wel helemaal mee eens, vaak erg gezellig!)
– Besteed aandacht aan de bereiding (helemaal waar)

Allemaal leuk en aardig, maar op de laatste 2 tips na kun je ze allemaal vergeten. Er is slechts één goede tip om je kids blij aan tafel te krijgen.

HOUDT ZE VOOR DE GEK…

Ik bedoel niet dat je tegen ze moet liegen, maar je kunt de waarheid best een beetje verdraaien. Mijn vader vertelde mij vroeger dat raapstelen slappe patatjes zijn en ineens waren ze een stuk minder vies! Nog zo’n leuke van mijn vader; nieuw wegdek, langere remweg. Mijn vader leerde mij dat je dan langer de tijd had om te remmen. Pas vorig jaar kwam ik erachter dat…. Wat ik hiermee wil zeggen is dat kinderen alles geloven wat jij ze vertelt. Een leugentje om bestwil dus.

Ik heb een paar recepten bedacht dat het avondeten iets aantrekkelijker maakt.

Brocolitaart. Brocoli is vies, maar taart niet
Zelfgemaakte ketchup. Mijn kinderen zijn niet gek op pastasaus, maar wel op ketchup. Ik vertel mijn kinderen dat ik een hele pan zelfgemaakte ketchup voor ze heb gemaakt
– Bietjes noem ik reuze toverballen. Je krijgt er zelfs een rode tong van
– Witlof noem ik andijvie. Witlof is smerig, andijvie iets minder
– Spinazie verpak ik in filodeeg en het is ineens een gigantische loempia!
– Aardappelpizza. Één van de 4 p’s!)
Zalmsnoepje. Zodra het woord snoep valt zijn ze verkocht.

Heb jij ook van dit soort recepten? geef maar een reactie.

Zalmsnoepje

Kruidenboter
150 gram roomboter teentje knoflook en wat peterselie goed mengen. De helft is voor de 4 zalm snoepjes, de rest voor op een stokbroodje erbij.Wortels voorkoken, oven op 200 graden voorverwarmen. Wortels, courgette in blokjes snijden en op bakpapier leggen, zalmmoot er boven op. Snoep tomaatjes toevoegen. Kruidenboter royaal op de zalm smeren. Alles inpakken als een snoepje. Dit 4X 30 minuten in de oven.
Zalmsnoepje3ZalmsnoepjeZalmsnoepje2

Broccoli taart

Wat heb je nodig:
6 eieren
10 deeg plakjes (hartige taart)
Pakje ham blokjes
1 pakje Boursin cuisine (roomkaas)
Stronk broccoli
Geraspte kaas
Broccolitaart
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bereiden:
Deeg plakjes zo goed als ontdooien
Oven voorverwarmen tot 200 graden
Broccoli beetgaar koken
Spring vorm invetten, bodem en randen bedekken met paneermeel
Deeg plakjes in de springvorm doen(zie foto)
broccolitaart bodem
Broccoli afgieten en gelijkmatig verdelen in de springvorm
Eieren, roomkaas en ham blokjes goed mengen in een mengkom en toevoegen aan de broccoli in de springvorm.

Nog wat geraspte kaas er overheen.

Ongeveer 45 minuten in de oven.

Pastasaus (zelfgemaakte ketchup)

Deze pastasaus noemen wij thuis zelfgemaakte ketchup. Waarom? lees deze post maar.
Benodigdheden:
Een kilo tomaten
3 paprika’s.  Rood, geel en groen
2 rode pepers
2 grote uien
Teentje knoflook
5 ons gehakt
Bereiden:
Verwarm de oven op 220 graden.
Hak de paprika in grove stukken en zet ze in een ovenschaal een half uurtje in de oven.
De tomaten samen met een klein scheutje water  in een pan op het vuur. laat het met de deksel op de pan lekker pruttelen.
Ondertussen de uien in stukjes snijden. Flinke scheut olie en een beetje boter in een flinke pan met dikke bodem en de uien zachtjes bakken tot ze een beetje bruin worden.
Chili pepers in kleine stukjes hakken. Let op, de zaadjes en zaadlijsten verwijderen. Knoflook ook in kleine stukjes hakken (niet door de knoflook pers). Toevoegen aan de uien en even meebakken. Gehakt toevoegen en ook mee bakken .
De tomaten samen met de paprika’s uit de oven  pureren met de staafmixer en toevoegen aan het gehaktmengsel. Goed roeren en even laten
pruttelen. Naar smaak zout toevoegen en klaar.